どんぐり牛は、広島県東北部の自然豊かな世羅郡世羅町にある契約牧場で、美味しさとお求めやすい価格でお客様にご満足いただけることを目指して生産されるビンショクオリジナルの牛肉です。

●脂肪が柔らかく仕上がり甘みを持ちます
●赤身にも程よくサシが入り味わい深い美味しさです

【常時販売】ショージみどり坂店 ／ ショージ寺家駅前店
【不定期販売】ひろしま生協 各店

お肉にこだわり続ける、生産・加工・流通・小売・食の関係者がそれぞれの分野で磨き上げた究極の技術、商品を披露し、情報発信することを目的に毎年開催されている、食肉業界最大の展示会、「食肉産業展2017の第15回銘柄ポーク好感度コンテスト」で優良賞をいただきました

別府湾を見下ろす海抜３５０ｍの高台、豊かな緑と澄んだ空気に恵まれた環境の中で、地下１５０ｍから汲み上げた天然水を使用し飼育されています。その豊かな環境の中で生産される卵の中から、厳選された商品が「どんぐり赤たまご」です。

「食を楽しむ事の観点から味覚・視覚を強調し、卵を主として楽しんで食して頂けるよう生産者の想いのこもった飼料で育てた卵です。」黄身にコクがあり、卵くささの少ない旨みの強さが特徴です。

どんぐり赤たまごは鶏の育成向上・卵の品質向上を念頭に置き、設計された飼料を給餌しています。そして、どんぐり等の副原料を基本飼料に添加し旨味とコクのある卵に仕上げています。

農場はウィンドレス鶏舎を使用し外敵除去及び鶏舎内の温度をコントロールし、鶏にストレスを与えない環境で育てています。近年、鶏インフルエンザが世界で蔓延している状況の中では、防疫対策としては最も効果的な環境です。生産農場の独自防疫マニュアル・生育マニュアルのもと大切に育てています。

●霧島のふもとにある水のきれいな宮崎県都城市に、
　その生ハム専用の製造工場はあります。
●控えめにした塩味とお刺身のようなトロリとした食感は、
　今までにない美味しさの生ハムとなっています。
●塩味を抑え旨みの多い味付けとなっていますので、
　そのままでも美味しく食べられます。

●原料は全て国産赤親鶏のモモ肉、ムネ肉を使用しています。
●味付けは、塩、ホワイトペッパー、一味唐辛子を使用。
　塩はミネラル豊富な岩塩を使用しています。
●肉質は地鶏程硬く無く、ブロイラーの様に柔らか過ぎない、
　程よい弾力のある食感が特徴の親鶏肉にこだわった商品です。
●炭火焼独特の炭の香りを程よく残し、
　製造を始めて約30年の製造所で職人が毎日手焼きで仕上げています。